【在地雲林】丸莊醬油觀光工廠。－起毛裘

西螺除了西螺大橋和濁水米之外，醬油也是大家一提起西螺就會聯想到的吧！
這一天我們去參加西螺大橋通車60周年的活動：【在地雲林】西螺大橋通車60周年慶+東市場散策！
也順便進去逛了位在西螺延平老街、東市場旁的丸莊醬油觀光工廠。

這是觀光工廠的外觀，很好找！就在延平老街上，隔壁就是現在漸漸變的有趣的東市場，
建築外牆有大大的字、一整排的招牌以及大型醬油瓶，不太可能會沒注意到的。
這是用原本已經停用的老廠房來做轉型的，來逛一圈可以稍微瞭解台灣傳統黑豆蔭油的釀造過程，
還有DIY蔭鼓教學，不過導覽和DIY都要事先預約喔。
我們是臨時起意進來的，所以就自己隨意逛逛囉！

大門一進去是這個樣子，這一間是在做販售的，也有許多遊客進來買醬油。

再往裡面走就是觀光工廠了。
小裘對這種大瓶子非常有興趣，從這一天過後，他只要看到類似的玻璃瓶都說是醬油！
就連去逛好市多看到一大堆紅酒瓶都喊著說：哇！好多醬油！

進來第一個空間是放映室，會播放丸莊醬油的介紹影片。

旁邊陳列了許多丸莊醬油得到的獎座、獎牌等等，超多獎項的！
另外一面則是丸莊醬油的歷史沿革介紹。

繼續往裡面走！這建築還滿深的，很有趣。
這邊有一些醬油製作流程的圖解以及機器設備與器材的展示。

走到後面是一個有大天井的房子，滿妙的老房子！
感覺就是在一些電影裡面才會看到的＜舊式的大戶人家＞那種大宅院的感覺！
一樓中間天井的位置，目前是用來做DIY的場地，很寬敞。

一樓的部份繼續介紹許多醬油相關知識，這邊的空氣中就瀰漫了一股醬油味！很妙。
這是早期製作醬油的手工木桶，比阿毛還高呢！
旁邊還有展示黑豆製麴，這是傳統製作醬油的重要流程！

走到建築的最後面就是這個晒缸埕，早期的手工醬油製作流程是要先利用黑豆製麴，
然後封到缸裡蒸煮殺菌，像這樣入甕之後還要放上180天發酵呢！好漫長的時間啊～
不過像這樣遵循古法來製作，捨棄快速卻對人體不一定健康的化學製法，
這是對生命的尊重也是對傳統品質的堅持呢！

這一整堆晒在陽光裡的甕給小裘極深的印象，而且當時要幫他們父子拍照時，他摸了一下甕還叫說：好燙！
後來某天看電視剛好看到介紹丸莊醬油，小裘還高興的說：這裡我有去過！這是醬油工廠！
這裡的醬油很燙耶～～～～

之後我們來到二樓參觀，二樓就是早期丸莊醬油老闆一家人居住的地方，很有趣！
像這是廚房，有好大的鍋灶！以前大概是大家庭吧！
還有很小的浴室和廁所，早期的住宅好像都這樣小小的，
即使是大戶人家也不會留很大的空間來當廁所和廚房吼？跟現在的觀念差很多。
還有書房跟臥室等等，不過似乎沒有整理的適合參觀，就真的很像舊房子這樣。
不知道是不是還沒有開放參觀呢？我在網路上也沒看到什麼人做介紹。
不過我們去的那一天有很多遊客都爬上樓來參觀，我們也就跟著上來了，呵。

除了住宅空間之外，二樓還有一區是實驗室喔，很有趣。
有許多實驗器材，還有小小的發酵室、真空室等等。